Geflügel zerlegen

Damit Ihr Hähnchen auch so knusprig Lecker gelingt, hier eine kleine Zerteilanleitung.

1. Der Flügel wird mit einem Gelenkschnitt abgetrennt.
2. Auch die Keule wird an der Brust entlang zum Gelenk hin abgetrennt.
3. Das Brustfilet wird am Brustbein entlang vom Knochen getrennt.
4. Die Keule zerteilt man im Gelenk zu Ober- und Unterkeule
5. Bei dieser Zerlegungsart erreicht man für alle teile die gleichen Garzeiten.

Ein Service von

Hans Flues Frischgeflügel GmbH&Co KG www.flues.de